Carbonara

イタリア料理
なんてイタリア人に言ったら
そんなものは無いと言う
てか、
イタリア人なんて居ない!
と、怒られる始末
ほんと厄介だなイタリア人

まぁ、イタリアはつい最近
150年くらい前だったかな?
無理矢理作った国だもんね…
地方都市それぞれが
独立国家みたいなもんだから
他地域との対抗意識がめちゃ強い
南イタリアはイタリアじゃない!
なんて平気で言うしね

そんな訳で、今夜は…
カルボナーラ carbonate

サラリーマン時代
唯一…唯一よかったと思うのは…
会社の金で海外に行けたこと笑
イタリアにも何度も行ったし
いろんな店でいろいろ食べて
たくさんの料理人にも会えた
それだけはホントよかったな
自腹じゃ海外に行く気ないから笑

まぁ、それにしても日本同様
フードナチが多いのがイタリア
フランス人も煩いけど
イタリア人の方が煩いかもね
で、カルボナーラは
一応ローマ発祥とされてて
ローマの名物にもなっている
実際、他の地域へ行くと
メニューに無い店が多いよね
まぁ、ローマでも少ないけど笑

ペペロンチーノもそうだけど
カルボナーラも家庭料理
わざわざ外で食べるような
メニューじゃないという事だね

材料はシンプル

グアンチャーレ
(パンチェッタ)
ペコリーノ・ロマーノ
(パルミジャーノ・レッジャーノ)
卵黄
ブラックペッパー
スパゲッティ

今回はパンチェッタ
グアンチャーレは高いよねぇ
あんなん滅多に買えないわ泣
チーズはペコリーノ・ロマーノ
ムラカワのだけどね笑
スパゲッティは太麺の1.95
ローマだともっと太いよね

肝心のレシピだけど
結局…本場でもいろいろ笑
フライパンで合わせたり
ボールの中で合わせたりね
基本的には…
パンチェッタ炒めて
ペコリーノおろして
卵と混ぜ合わせて
そこにパスタ入れて
最後にブラックペッパー

大雑把に作ったって
めちゃくちゃうまいのが
カルボナーラなんだよね。



#料理 #カルボナーラ #パスタ #写真 #イタリア

ナイスしてくれた人(66

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2018/05/22

美味しそう😄✨✨
これと、ポテトサラダセットで
注文かけたい(笑)

  • 0

2018/05/22

> やえっち さん
ありがとうございます😆
セットでね…かしこまり!

  • 1

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