ピンピンコロリ推進コーチングサポーターの朝記-1448。

今朝は、今にも降りだしそうな曇り。
気温は、16℃。
今日は、 #母の日
昨晩、その前祝いとして、母が好きな #串カツ を食べに行った♪
予約しておけば良かったのだが、近所にある串カツ屋は、満席で入れず(>_<)
もしものことを考えていて、福島駅前に、東京から乗り込んで来た、某串カツチェーンに行ってみた。
GW前にオープンし、チラシには、オープン後、1ヶ月間、予約無しでは、入るのは難しいと書かれていたが、案の定、すんなり入れた。
それなりに入っていたが、先に入っていたお客が、まず怒って、食べずに出て行ってしまった(^-^;
理由は、オペレーションのまずさ。
注文してから、最初の串カツが出て来たのが、20分過ぎ後くらい。
遅すぎる(怒)
私が行く、串カツ屋は、待たせないように、揚がった順に出してきて、まとめて出さない。
店長らしき人は、お客さんが入っていて、時間がかかった、という言い訳まで。
キッチンには、結構なスタッフがいたが、いつまで続くかな?
美味しくて、当たり前の時代だからこそ、オペレーションが大切になる。
入出店の時に、スタッフ全員からの、掛け声は要らない!

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