トラブルあったけど?! 自家製ポン酢&柚子胡椒擬き2017@ヴェネツィア

【トラブルあったけど?! 自家製ポン酢&柚子胡椒擬き2017@ヴェネツィア】

日本のみなさん
おはようございます(´・Д・)」

全ての仕事が終わってバタンキューと寝てしまい
また変な時間に目が覚めてしまいました。。。


さてさて、先々週
醤油の買い置きがなく作れなかったポン酢と柚子胡椒
今年もなんとか4kgのマーポから約5ℓのポン酢と
皮180gでジャム瓶1つ半のマーポ胡椒が出来ましたん(о'∀')b


が、しかーしっ!!
減塩醤油を2本買ったのは良かったのですが
alex、普段和食を作るのに味醂を使わないんですよね
すっかり味醂の存在を忘れていて...。


で、味醂の代わりを作るのには
酒大さじ1に対して砂糖小さじ1なんですけど

マーポの絞り汁に対して味醂擬きを作るのに
酒600㎖が必要で
これを大さじに換算する所までは良かったんです(´・Д・)」

問題はalex家には上白糖がないので
酒600㎖に合う黒糖を
小さじからgに換算しなくちゃいけなかったんですよね...

でもインターネット様様で
上白糖も黒糖も同じ計算で済んだので
良かった良かった( ̄^ ̄)



で、全てを混ぜて出来上がったマーポポン酢は
黒糖を使ったからか
かなり角のない感じに仕上がりました。゚✶ฺ.ヽ(*´∀`*)ノ.✶゚ฺ。

昆布を入れて密閉し寝かせて...
更にまろやかになるのが楽しみです!!

#ヴェネツィア #ヴェネチア #ベネチア #柚子胡椒 #ポン酢 #手作り #無添加 #減塩 #ホームメイド #自家製 #トラブル #味醂 #黒糖

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